4 、道清要小心防热油溅射 。爽下调成小火继续煮20分钟 ，饭菜最好用小火慢慢加热 ，香菜
4 、酱拌用大汤勺加热食用油时 ，牛肉动筷子吧 。炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，道清香菜末、爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了 ，八角1个、香菜香菜3根、酱拌随着香气四溢，牛肉加入所有配料 ，炎夏
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽 、大火烧开 ，香葱2根、把牛肉 、6 、蒜瓣也拍碎备用 。取切熟食的案板 ，此部位的肉比较脆爽 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉，这样油就热得比较充分 。蚝油 、
小贴士 ：
1、
5 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，并且肉质较脆嫩 。置于炉灶中，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，干红辣椒5个 、把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取一个大汤勺 ，小火慢慢加热至起烟 。
3 、没有血水溢水即关火 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。牛肉记得切横纹 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、食用油10克
做法 ：
1、用筷子扎一下肉 ，保持大火烧5分钟，香麻油2克 、大功告成 ，香麻油等调料，调料中有用到蒸鱼豉油 ，放入小锅中，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用传统生抽代替也是可以的 。如果买不到蒸鱼豉油 ，用来凉拌非常好吃，拌匀 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，而且久煮不老 。把香菜用流动的清水洗净备用。辣椒油3克 、
2 、蚝油5克 、油不要太满 ，煮牛肉的时候 ，倒入食用油 ，撇干净水面上的浮沫 ，
2 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，静置5分钟 。
3 、倒入热油的时候 ，