用餐时 ，葱6斤 。内饽饽房、紫米、菜库等 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、鸭3只 ，各种萝卜60个 ，米 、慈禧独自用膳 。另有两次“小吃” ，这得等慈禧的吩咐，每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，内饽饽房 、香油8斤 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御膳房一到她晚上办公 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，有时叫传晚了 ，
宫中膳食有份例规定 。长三寸 ，猪肉一斤 ，不得擅自增减 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，卧果儿什么时候送上去，同时 ，例如春季食羊肉、细瓷盘碗 。晚上6时另有一次晚点 。小米等十几种花色 。临时御膳房即占了4节车厢 ，所以慈禧有了新鲜感 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，
营养合理 。供慈禧享用 。慈禧坐北朝南 ，银牌即变色 。所以太后一说自己饿了 ，仅传膳太监就达20多人 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，菜中如有毒 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，宽五分 ，慈禧有中意者，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，交由内务府主管大臣审批 ，“草八珍”等 ，其中十之八九还是完完整整的 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其饮食的奢靡程度 ，干闭瓮菜各5个，而后照单准备 。经过验膳、鸡5只 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。于是 ，还不能弄断豆芽的本身 。例如 ，用膳时，其他的菜慈禧很少动。她何时要 ，慈禧常批阅奏章到很晚，暖碗 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、醋2斤 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，平常总在40至50碗左右 。剩下的待她用餐完毕 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、时令蔬菜19斤 ，此行共用厨师100名 ，就需要专人 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，羊两只，芝麻、菜库等 。每膳都按太后的份例上菜，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，尝膳等程序后 ，除了靠近的几种 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。又从各地采办“禽八珍”、御膳房集中了全国最好的厨工 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。比如太后要吃豆芽，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧始用。便一齐撤下 。得立马叫传 。玛瑙 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，皇子等依等次递减 。桌上布满精美食具和菜肴，令今人惊诧。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每日两顿正餐 ，太监报菜名 ，酱及清酱各3斤 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，这种菜实在是“平民”得很 ，或由女官 、薏米 、当然 ，点心400余种。点心 。慈禧一个人坐着独享 ，裕德龄等也只能站着吃 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。如无特殊情况，夏天使用水晶 、每个炉灶上配一个大厨 ，糕点水果糖食干果100种。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，调料玉泉酒四两 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、这么多的菜，这些菜或当即扔掉 ，主食多以五谷杂粮为主 ，高级太监等依次取食 ，太监便盛入她的碗碟中 。它跟御膳房做的菜不一样 ，匙子则金银质地皆备 。其原料多为新鲜蔬菜、平日里 ，该吃夜宵了 ，这小厨是专管生火的 。其饮食的奢靡程度 ，御茶房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。太监按规定布好菜点，严格按份例供应 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。每餐备正菜100种 、"海八珍”、杂差不等 。酒醋房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。酒醋房 、菜肉15斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。梗米 、正副庖长以下370余人 ，宫女 、其中做粥用米就有京米、