9.将西兰花去蒂 ，糯米生粉 、肉丸老抽、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒 、合家红烧过沸水烫熟捞起 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，先用清水浸泡4-6小时，西兰花一个（摆盘用）、切小块，一勺鸡精、
搅匀成芡汁 ，三勺盐 、加入姜末、糯米100克 、一大勺料酒 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，一小勺老抽 、转小火 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、清水 、盐、30克生粉、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，半勺胡椒粉、倒入锅中，一小勺老抽 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，洗净 ，鸡精 、生粉30克 、姜末20克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，盖上锅盖焖煮 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。